Louis Boillot路易·伯约来自有着四代酿酒经验的勃艮第世家Boillot家族，与妻子Ghislaine Barthod可谓是勃艮第令人艳羡的一对神仙眷侣，在浪漫优雅的香波村共用一个酒窖，并肩打理着各自的酒庄。在葡萄种植上有着超过30年丰富经验的Louis全权负责自己和妻子酒庄的葡萄种植工作，而在酿造上，则分开独立酿制。夫妻两人所酿的酒既有着相通之处，却也有所不同：均以优雅纯净和精准细腻见长；Ghislaine的酒更需陈年，而Louis的酒大多在年轻时候即可愉悦享用。

 

Boillot家族源自Volnay，在勃艮第两个最出色的子产区- 夜丘和伯恩丘都坐拥众多上佳名园，Louis Boillot也因此得以在Gevrey-Chambertin、Volnay、Nuits-St-Georges和Pommard等地都拥有优秀地块，其中一些葡萄园的藤龄甚至达百年以上。Louis在葡萄园的管理上遵循低产优质的原则，剪枝时对枝条数量的控制十分严格，葡萄树挂果之后，还会根据需要不时进行疏果工作。Louis偏爱去梗酿制以及长时间的发酵浸皮，通过延长熟化时间让葡萄酒的风格更加优雅精致，旨在酿造“反应风土，而不是反应年份的葡萄酒”，最大程度的展现出每一地块的独特风味。

 

Louis Boillot的酿酒理念中非常重要的一点是给予老藤充分的尊重和信赖，他用这些珍贵老藤所酿的酒也充分展现着勃艮第的经典风味：温和精致、纯净微妙，陈年过程中愈见其复杂和深刻；一如Louis Boillot本人：温雅宽厚、睿智从容，他的酿酒技艺更是随着年岁的增长愈发纯熟精准。声名鹊起的Louis Boillot近年来越发受到资深勃艮第酒迷及权威大师的赞赏及追捧：他在Gevrey-Chambertin的Evocelles村级（平均藤龄50年＋）被誉为一级园的品质，而一级园Pruliers（平均藤龄90年＋）更是公认的特级园水准，也是Allen Meadows心目中此地块的模范酿酒师，超越Gouges, Taupenot-Merme, Chevillon and Lecheneaut等一众名家。John Gilman在《View from the Cellar》写道：“现在勃艮第爱好者们是时候意识到Louis Boillot的酒是多么的出色了，我觉得Louis Boillot的Volnay是继Lafarge之后该产区最好的酒。”Louis的沃内Volnay村级Les Grands Poisots也被另一大师Jasper Morris在《Inside Burgundy》一书中钦点为该产区之典范（"Louis Boillot makes an attractive example of Grands Poisots"）。

Domaine Louis Boillot & Fils 路易·伯约酒庄

低调大家的骑士风范

*  Bourgogne Rouge

*  Fixin

*  Beaune "Les Epenotes"

*  Volnay "Les Grands Poisots"

*  Gevrey-Chambertin

*  Chambolle-Musigny

*  Volnay 1er Cru "Les Angles"

*  Volnay 1er Cru "Les Brouillards"

*  Gevrey-Chambertin 1er Cru "Champonnet"

*  Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers"

*  Moulin a Vent Vielles Vignes

*  Moulin a Vent "Les Rouchaux"