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Domaine Tessier 玳希酒庄

默尔索最受关注的上升之星



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然而,一旦品鉴到Tessier的酒,所有等待都是值得的。这是勃艮第年轻一代为祖传家业带来质的飞越的典型代表,正如夜丘的Georges Noellat, Arnoux Lachaux, Durcoche等。

1984年出生的Arnaud Tessier,于2006年,因父亲早逝,全面接过掌管酒庄之重任。幸好太太Catherine是他最好的帮手,两人分享共同的热情,Catherine还拥有勃艮第大学国家酿酒师之学历。

借用勃艮第极客推崇的丹麦酒品论家Steen Ohman之语:在勃艮第,“知名”与膜拜”之间的差异令人不可思议。在Meursault村, Coche-DuryLafon Roulot可谓是三巨头,再加最新的Arnaud Ente。我确实喜欢和欣赏Coche-DuryRoulot,但我无法理解,为何像Arnaud TessierAntoine Jobard这样的酒庄,不能同上述4家相提并论。Arnaud Ente缺乏顶级风土地块。此外,我深信,某些酒农的Meursault-Charmes,其表现完全超越了Lafon – 例如,Tessier Charmes-Dessus以及MikulskiCharmes 1913”。

确实,坐镇7.5公顷Meursault顶级田产,包括3个最卓越的一级园:Genevrieres、Charmes-Dessus和Porusot-Dessus, 才华与热情兼具的年轻Arnaud Tessier和他的酒庄,拥有灿烂的未来。

Tessier酒的价格目前尚未被炒作,仍旧相当合理,但过去几年中,在欧美市场中,已有明显上扬之势。

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Philosophy&Techniques  酿酒哲学和技术:

同当代诸多杰出酿酒师一样,Arnaud坚信伟大的葡萄酒来自于葡萄园。所有Tessier葡萄园都人工犁田,拒绝使用化学除草剂跟杀虫剂,并通过去除赘芽来严格控制产量。诸多的老藤,包括70年的Charmes-Dessus, 更是造就Tessier酒优雅深邃精准的秘密武器。

采收日的拿捏是品质与风格另一决定性环节-Tessier从不为了盲目追求清新度而放弃对果实酚类与香气物质成熟度之诉求。稍经破皮的葡萄(这点同Ramonet不谋而合)经过2个半小时缓慢轻柔压榨和48小时自然澄清后,入木桶发酵并醇化。

多年来,Tessier一直在木桶使用上追求尽善尽美的境界。从2006年起,酒庄使用来自Vicard最轻微烘烤(chauffe blanche)的木桶,从大区至一级园,新桶比例都在15-20%之间。桶陈延续12个月;换桶并混合之后,再在不锈刚大桶中静置4-6个月,这点同Domaine Leflaive的做法如出一辙。

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Arnaud Tessier 是目前Meursault最受关注的当红上升之星。当中国大陆的爱好者开始痴迷在欧美已被追捧多年的Arnaud Ente, 这些国家最资深和有远见的收藏家来勃艮第时,则点名要求去Domaine Tessier参观访问。

不过,他们的请求通常石沉大海。一年四季,庄主Arnaud同他的妻子Catherine,几乎在葡萄园中度过他们的每一天。Arnaud本人尤其回避媒体曝光,被称为勃艮第的Didier Dagueneau
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独特风格

第一次品鉴Tessier酒,触动人的是其纯净透彻,完全没有覆盖性的木桶味,风土表达通透深邃。于此同时,其新酒,相对于Ente之冷峻,Roulot之还原,Leflaive之封闭,具有一种无法抗拒的感性诱惑-含蓄优雅,但仍触手可及的果味与花香。

即时行乐与风土表达之严肃剔透-貌似背道的两者却形影相随-这就是Tessier

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*  Bourgogne Blanc Champ-Perrier

*  Bourgogne Blanc Les Herbeux

*  Meursault

*  Meursault Les Corbins

*  Meursault Les Grands-Charrons

*  Meursault Les Casse Tetes

*  Meursault 1er Cru Le Poruzot Dessus

*  Meursault 1er Cru Les Charmes Dessus

*  Meursault 1er Cru Les Genevrieres

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