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Domaine Launay Horiot 劳内·奥利奥酒庄

葡萄田里的守望者



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Launay家族起源于18世纪的Chassagne-Montrachet,在18世纪末期迁移至Pommard,开始葡萄田的耕种。至现任庄主Xavier Launay的外祖父Raymond Launay一代,酒庄已在博纳丘及夜丘拥有包括Chambertin及Latricieres-Chambertin在内的多个优秀田产。

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如果说Xavier Horiot的首个年份2014大获成功让人尚且抱有“兴许是由于新手的好运(beginner's luck)”之观望态度的话,那么接下来2015、2016、以及尚在桶中陈酿的2017年份令人持续惊艳的表现,则让大家开始真正认可这位前法国空军战斗机英雄的酿酒天份及才华––最权威的勃艮第酒评家Allen Meadows更是极为罕见的将其所有酒款均标以小红心甚或“Don't Miss(别错过)”推荐。而当你了解了Xavier本人及其酒庄的故事,你会知道,在这看似扶摇直上的成功背后,是他近20载不懈的坚持及守望。

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Raymond于2000年去世时,将田产留给了外孙––曾获法国荣誉军团勋章的空军飞行员Xavier Horiot,及女儿––也就是Xavier的姨妈。姨妈无意从事葡萄酒事业,计划将田产转卖变现;而Xavier却坚持要将外祖父的酿酒梦想及家族的基业传承下去,双方各自坚持无法达成共识的情况下只得诉诸法律,一场历时11年之久的家族纠纷由此在这对姨侄间展开。为此耗尽几乎所有精力及财力的Xavier终于在2011年等来了最高法院有利于他的判决,得以保住家族基业;而膝下无子的阿姨却在2个月之后去世。

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在这11年漫长的坚守中,始终饱怀希望的Xavier在波尔多大学完成了葡萄酒种植及酿造专业的深造。在正式接管家族田产之后的前三年,即2011至2013年份,Pommard连遭冰雹灾害及减产之难,Horiot选择将所产葡萄悉数卖给酒商,勉强维持酒庄周转的同时也不断自我实验、磨砺着种植及酿造技艺。到了2014年,Xavier在自觉已做好充分准备的情况下,贷款添置了酒庄设备,开始酿造真正属于他、属于Domaine Launay-Horiot的佳酿。

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酒庄使用11kg小筐进行人工采收,以最大程度上确保葡萄颗粒的完整性。采收来并经过严格、但轻柔筛选的葡萄经由100%去梗后进入发酵罐。Xavier会对葡萄进行6至8天的发酵前冷浸渍,发酵持续三周左右时间,期间通过每日1-2次的淋皮或踩皮来进行轻柔萃取。

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所有酒款会经过12至16个月的橡木桶醇化,根据地块的不同新桶的使用比例在15%至75%之间。

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Xavier Horiot寻求尽可能温柔的对待他的葡萄藤及葡萄,在种植及酿造上都尽量以天然的方式(减少人为干预)来表达风土。

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高比例老藤所带来的浑然天成的浓郁度和集中度,在Xavier遵循自然的种植及轻柔萃取的酿造理念之下,对Pommard及Gevrey Chambertin的顶级风土进行着兼具力量及优雅的迷人表达。

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*  Pommard Les Perrieres

*  Pommard 1er Cru Les Chaponnieres

*  Pommard 1er Cru Clos Blanc

*  Latricieres-Chambertin Grand Cru

*  Chambertin Grand Cru

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