Champagne Vilmart & Cie Grande Reserve Brut 1er Cru NV

威尔玛珍藏无年份香槟

70% Pinot Noir+30% Chardonnay, dosage: 9g/l
大木桶发酵及陈酿10个月

酒庄的入门款，也是唯一一款以黑皮诺为主的香槟。开场是饼干、成熟小麦、梨和樱桃的香气，随之而至的鸢尾花、木桶、芹菜、白胡椒以及极为细致的矿物香气赋予其深度和复杂度。等到它与空气充分接触并完全打开之后，展现出融化的黄油及烤面包的香气。饱满的果香伴随着极为微妙的木桶气息及矿物感，平衡而和谐。

70% Chardonnay+30% Pinot Noir，dosage: 8g/l
大木桶发酵及陈酿10个月

一开始是白花（忍冬、丁香）与柑橘类水果以及新鲜的黄油、奶油香气。与空气充分接触后，香气更加舒展与开阔，生姜与柠檬草的香料味开始展现。明亮纯净的酸度贯穿奶油般的质感，使得它圆润饱满又不失新鲜纯净；宽广亦极富张力。捎带矿物质感的尾韵延展至柚子风味，纯净而绵长。这款非年份香槟将黑皮诺的酒体及力量感与霞多丽的爽脆集中结合的相得益彰。桶的使用精妙无痕。

Champagne Vilmart & Cie Grand Cellier Brut 1er Cru NV
威尔玛窖藏无年份香槟

80% Chardonnay+20% Pinot Noir，dosage: 7g/l
228L勃艮第木桶发酵及陈酿10个月，葡萄来自50+老藤

Vilmart的年份香槟入门款，也正是这款酒被Tom Stevenson评价为“小库克“（”it matures beautifully into a mini-Krug“）。融化的黄油、蛋奶沙司、糖渍菠萝、豆蔻、胡椒的香气充溢鼻尖之后是果仁糖、榛子伴随着矿物风味，复杂而有个性，在杯中持续发展出桂皮和姜饼的风味。以柚子和果仁糖收尾的回味纯净且极为悠长。

Champagne Vilmart & Cie Grand Cellier d'Or Brut 2015
威尔玛金窖年份香槟2015年份

Champagne Vilmart & Cie "Coeur de Cuvée" Brut 2012
威尔玛特酿之心年份香槟2012年份

80% Chardonnay+20% Pinot Noir，dosage: 7g/l
228L勃艮第木桶发酵及陈酿10个月，瓶中酒泥陈酿70个月，葡萄来自60+老藤

Coeur de Cuveé是酒庄最为知名的酒款，仅选用最精华部分的果汁酿造而成（只选取2050LCuveé自流及初榨汁中最精华的1400L部分）。榛果与黄油面包的香气唤醒嗅觉之后，是温柔微妙的香草、干果交织着微妙的柠檬风味，预示着这是一款拥有着极高复杂度及美妙平衡感的香槟。入口之后黄油、焦糖布丁和辛香料风味即刻唤醒味蕾，并逐渐展现出更多的层次。深邃、饱满、复杂。如果说Grand Cellier d'Or是“小库克”，那么Coeur de Cuveé则彰显着Vilmart独一无二的风格与个性、甚至对于部分饮者来说，它（尤其是新年份）可能会显得桶味过于突出了些。

Champagne Vilmart & Cie "Les Blanches Voies" Blanc de Blancs Extra Brut 2011
威尔玛白中白年份香槟2011年份

100% Chardonnay，dosage: 4g/l，限量2100瓶
228L勃艮第木桶发酵及陈酿10个月，瓶中酒泥陈酿84个月，葡萄来自Les Blanches Voies的60+老藤

这款白中白年份香槟是酒庄的最高端酒款，葡萄皆来自于酒庄风土最优秀的地块Les Blanches Voies。2011年份限量2100瓶。柠檬、青柠和柚子等柑橘类水果为主的香气伴随含蓄精妙的香草、坚果及烤面包香气，和谐、精巧。入口后先是香草及烤榛子支撑着白色干果风味，忍冬、杏子、成熟的梨等风味紧随其后，使得口感完整而和谐。Les Blanches Voies的白垩土质所带来的矿物气息更是贯穿始终，与舌尖精妙而丝滑的质感一同刻画着该款白中白清晰、冷冽的轮廓。纯净、精准、优雅，彰显着霞多丽极致的矿物灵性。

Champagne Vilmart & Cie Cuvée "Rubis" Brut Rosé 1er Cru NV
威尔玛红宝石桃红无年份香槟

90% Pinot Noir（包含15%红葡萄酒）+10% Chardonnay，dosage: 9g/l
大木桶发酵及陈酿10个月

草莓、野树莓、樱桃等红色水果的香气馥郁开场，紧接着是清雅悠扬的椴树、丁香花香。入口同样是红色水果风味主导，伴随着西柚、甜瓜、桃子的清香。丰富亦不失清新，更是近乎“万能”的配餐首选。

Champagne Vilmart & Cie "Émotion" Brut Rosé 2012
威尔玛激情桃红年份香槟2012年份

60% Pinot Noir（“放血法”）+40% Pinot Noir，dosage: 8g/l
228L勃艮第木桶发酵及陈酿10个月，瓶中酒泥陈酿60个月

酒庄的这款桃红年份香槟由“放血法”酿造，2012年份是其更名为“Émotion”的第一个年份（即原来的Grand Cellier Rubis）。入鼻是草莓、树莓、酸樱桃的果香、芍药花香以及香草气息，馥郁强劲；伴随着微妙的杏仁、肉桂、蜂蜜和木香。口腔中花香主导的风味如鼻端一般馥郁芬芳又优雅精妙，在奶油质感的酒体之中绵延至细微辛辣的绵长回味，在唤醒品者的感官之上触及其内心的情绪及体验。平时理性严谨的Laurent Champs说到自己的酒时总会多出几分诗意，他希望他所酿造的酒带给品饮者的是一种能触发内心情感的感性体验，而这也是酒庄的年份桃红香槟自2012年起更名为Emotion的缘由。